Ватрушка c повидлом
Інгредієнти, використовувані в рецепті:- Борошно - 3.8кг
- Маргарин - 200г
- Меланж - 200г
- Сіль - 40г
- Дріжджі - 100г
- Вода - 1500г
для фаршу:
- Повидло - 3кг
Приготування:
Дріжджове тісто для ватрушок готують безопарним способом. Готове тісто розкочують у вигляді джгута діаметром 3 см, ділять на шматки масою 58 г і підкочують в кульки. Їх укладають на кондитерський лист на відстані 6 - 8 см один від одного і злегка притискають рукою. Після 15 хвилинної расстойки дерев'яним товкачем або торцем качалки діаметром 5 см в булочках роблять поглиблення; потовщені краю змащують яйцем, а у поглиблення випускають з кондитерського мішка фарш або повидло. Ватрушки з сирним фаршем потрібно змащувати яйцем після заповнення фаршем і вистоювання. Ватрушки випікають при 230 - 240 'С протягом 6 - 8 хв.
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Ватрушка c повидлом. Щиро сподіваємося, що блюдо
Ватрушка c повидлом сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
