Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви зі свинини » Другі страви » Голубці

голубці


Приблизний час приготування: 120 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
фарш жирний -приблизно 1 кг
рис - приблизно хороший стакан
капуста - качан
цибуля - 3 штуки
морква - 1 штука
помідор - приблизно штука
гострий перець - можна і не брати
сіль - треба
приправи - за текстом

Приготування:
Кочан розбираємо на листи, влаштовуємо зручніше в каструлі, заливаємо окропом і тримаємо на повільному вогні ... хм ... довго, щоб листя стали м'якими, але не розвалювалися.
Виймаємо, Остуджуємо.
Рис невеликий круглий. Довго моєму, поки вода не стане прозора.
Заливаємо теплою водою, забуваємо на годинку.

Потім ставимо на повільний вогонь і варимо до напівготовності.

Промиваємо холодною проточною водою знову ж до прозорості цієї самої води ...
У фарш дрібно ріжемо парочку цибулин, додаємо сіль, чорний мелений перець, зіру, аджику (суху суміш) і рис.
Все ретельно руками перемішуємо
У підстави капустяного листя зрізаємо потовщення і в кожний загортаємо готовий фарш.
У мене завжди виходять великі ...
Величезний респектіще хохлам - оне умудряюца у виноградне листя загортати. а сибірські хохли так взагалі в смородинові ..
Від ви гляньте, око-алмаз, точно розклала весь фарш по всіх листам ...
Пишатися собою безмірно!
Тепер беремо посудину ...
Головна характеристика для неї - посудина повинна бути відповідною.
Моя підходяща посудина - це казан, який в той момент був зайнятий щами, а так як я ще обширним господарство не обзавелася, беру посудину для духовки, яка в магазині називалася формою для торта ...
Торта вона ще не разу не бачила, але досвід роботи в духовці вже має ..
Так, відкладаємо лірику і ллємо на дно трішечки масла, сиплемо цибулю кільцями, морковочку кружечками, помідор крупнонарезанний, паприку крупносушеную.
Прямо посередині я останнім часом внадилася укладати цілісний Стручек (або стручок?) Гострого перцю.
Окремо готуємо невигадливий соус:
окріп, томатна паста, сметана (можна майонез)
Можна томатний соус взяти замість пасти
У посудину укладаємо голубці, посивают паприкою знову ж (люблю її, нічо не можу з собою вдіяти), трохи солимо, перець горошком чорний і запашний - на смак.
Якщо залишилися капустяні листи - теж можна зверху. У мене не залишилися, ну так я і не засмутилася :-)
Залівиаем соусом невигадливою. Можна і вигадливим, якщо у когось ідеї є ...
Накриваємо фольгою плотненько, робимо посередині маленьку дірочку і заганяємо в розігріту духовку на середньому вогні на годину.
Готуємося тримати оборону, бо через 20 хвилин збігаються сусіди з питаннями, що не скінчився чи священний місяць Рамадан і чи не час пригощати всіх хто постукав ...
Через годину прибираємо фольгу і відправляємо назад в духовку.
Маємося ще 15 хвилин (приблизно ... не зрозумійте мене неправильно, хвилини я не вважала).

Якщо хто склав в казан, то тушкувати треба просто на плиті теж довго, теж на несильному вогні. Тільки на дно побільше овочів накидати ...

Половину я заникала в морозильник, бо сьогодні зажадають продовження банкету.
забула результат викласти.
ну, власне ось він ...

Примітка:
Подавати зі сметаною.
У дитинстві чомусь мама робила з толченкой ...
Але й так відмінно йде ...
До речі, недоетое-розігріте стає смачнішою :-)

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт голубці. Щиро сподіваємося, що блюдо голубці сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти