Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Другі страви » ... З морського окуня » Риба (пангасіус) в пивному клярі

Риба (пангасіус) в пивному клярі


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
У приципу годиться будь-яка морська риба, але пангасіус теж не сухою і без кістки - вибрала його.

Риба (філе) - 700 гр.
Лимон - 1 шт. (вичавити сік)
Пиво - 100 гр.
Яйця - 3 шт.
Борошно - приблизно 1 склянка
Рослинна олія (для смаження) - 100 гр.
Сіль, перець - за смаком

Приготування:
Філе пангасіуса помити, порізати порційно, посолити, поперчити і замаринувати в лимонному соці (приблизно на 30 хв.)
Яйця всбіть з пивом, додати трохи солі (на кінчику ножа).
На сковороді розжарити рослинне масло.
Шматочки пангасіуса мочати по черзі: в яєчно-пивну суміш, в борошно і знову в суміш.
Обсмажити з двох сторін на середньому вогні (трохи більше ніж середньому, інакше жир буде вбиратися в кляр).
Викласти на блюдо, прикрасити зеленню. Можна посипати мелкопорезаним укропчиком, скропити лимонним соком.

Примітка:
Пиво в цьому рецепті не тільки для аромату, воно ще й "відштовхує" жир при смаженні, що дуже непогано якщо риба сама по собі Жирненький. Пангасіус дуже ніжний виходить, а кляр виходить гарний, в "бульбашках", смаку пива зовсім чуствуется (пиво майже повністю випаровується при смаженні).
Передбачаю зауваження, що кляр - це суміш вже з борошном, ну що ж, у мене мука окремо :) яйця з пивом окремо - так краще виходить.
Подавати таку рибу краще з овочевими легкими салатами.
Смачного!




Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Риба (пангасіус) в пивному клярі. Щиро сподіваємося, що блюдо Риба (пангасіус) в пивному клярі сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!