Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Турецька кухня: Лахмаджун (турецька піца)

Турецька кухня: Лахмаджун (турецька піца)


Приблизний час приготування: 180 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Фарш:
250гр рубаною бараніци або яловичини (для спрощення можна взяти готовий фарш крупного помелу)
75г слів.масла або маргарину
2 шт. цибулини
2 помідори
3 ст.л. рубаної пертрушкі
сіль, гострий червоний перець (за смаком)
Тісто:
400гр. борошна
10 гр. сухих дріжджів
150мл. теплої води
1 ч.л. солі
1 ч.л. цукру
для змащення:
30г. молока
1 ч.л. солі

Приготування:
Замісити дріжджове тісто: у теплій воді розчинити цукор, сіль і сухі дріжджі і залишити на 10 хв щоб спінилося. далі додати борошна і замісити тісто. накрити фольгою і залишити в теплому місці на пів години (можна і довше від цього тісто буде струму краще :)). як тісто піднялося розділити на 6 частин і знову залишити "підніматися", а тим часом готуємо начинку.
Мееееленько порізати цибулю (не варто терти його НЕ тертці!). Якщо Ви воліли рубане м'ясо а не фарш, але теж дуже дрібненько посікти м'ясо. На помідорах зробити на "попці" надріз хрестиком, обшпарити окропом і зняти шкірку. Також помідори дрібненько посікти. Петрушку дрібно порізати, розтопити масло або маргарин. всі підготовлені інгредієнти на начинку гарненько вимішати і утромбовать в мисці.
Всі підготовлено і включаємо духовку на 240 градусів, щоб була вже розігріта і готова. тим часом формуємо лахмаджун: кожну частину розкачати тонко. Тут цікавий момент-справа смаку, в усіх друкованих рецептах пишеться що розкачати тісто до товщини 5 мм, але насправді у всіх ресторанах чи кафе в Туреччині подаеться тісто не товщі 2 мм, ми з чоловіком любимо саме 2 мм-соотвественно саме до 2 мм і розгортаємо. далі розкачане тісто акуратно перенести на застелену пергаментним папером деко. порада: переносити тісто саме без начинки, інакше потім Ви цього просто не зробите, тому начинка важче тонкого тісто і у Вас просто все розірве.
Тісто змащуємо пензликом збитим молоком з сіллю, струму щоб змочити. Викладаємо начинку і розподіляємо по всій поверхні. Іноді радять звернути краю, щоб сік при випічці не витікав, але з власного досвіду-ніколи не заварачіваю, нічого не витікає. і всі ставимо в духовку на 7-8 хв. за цей час на іншому шматку пергаменту можна підготувати наступний лахмаджун.
Смачного:)

Примітка:
Дуже давно переглядаю ваш сайтик. Приємна компанія у вас зібралася і багато всього смачненького :)
Останнім часом помітила стали цікавитися турецькою кухнею :)
т.к. я сама живу у Туреччині- є можливість поділитися рецептиками "з перших рук" (ну може не найперших, але з цього оточення)
ось вирішила поділитися однією з найпопулярніших страв Туреччини яке є мало не в кожному кафе і ресторанчику. сама ця страва дуже люблю :)
Готовий лахмаджун подають з шматочками лимона, різаної петрушкою, рубаним зеленим салатом (ще може бути терта морквина додана) і червоним гострим перцем-все в окремій ємності.
гарячий лахмаджун за смаком посипають петрушкою, салатом, хто любить погостріше перцем і вичавлюють сік одного шматочка лимона і згортають в трубочку- і з величезним задоволенням поглинають :)




Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Турецька кухня: Лахмаджун (турецька піца). Щиро сподіваємося, що блюдо Турецька кухня: Лахмаджун (турецька піца) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти