| Головна |
М'ясо, нарізане на шматочки масою, 20 - 30 г, обсмажують на олії. Потім кладуть нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю, продовжують обсмажування. Після чого закладають нарізану соломкою моркву. Всі разом перемішують, додають сіль, спеції, воду (співвідношення води і рису 1х1); горох (нут) і тушкують до готовності 25-30 хвилин.
Рівним шаром по всій поверхні котла закладають рис і варять у відкритому посуді до повного википання рідини. Закривають кришкою і доводять до готовності протягом 30-40 хвилин. Готовий плов акуратно перемішують. При подачі прикрашають м'ясом, нарізаним дрібними шматочками.