Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Млинці » ... З вершків » Млинчастий пиріг з лососем

Млинчастий пиріг з лососем


Приблизний час приготування: 120 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Тісто для млинців:
Молоко - 1 літр
Борошно - 300 гр.
Яйце - 1 шт.
Цукор, сіль.

Начинка:
Філе лосося (сьомги, форелі, горбуші, кумжа) - 600 гр. (2 стейка)
Кріп - 1 пучок
Сир твердий або м'який вершковий - 150 гр.
Сметана - 1 банка
Масло вершкове - 50-100 гр.
Сухарі панірувальні

Приготування:
Спекти млинці (без дірочок). На задану кількість начинки знадобилося 13 млинців.
Стейки лосося очистити від шкіри з лускою, помити, покласти в каструлю, залити гарячою підсоленою водою, щоб вода покривала рибу. Відварити рибу на невеликому вогні до готовності, приблизно 15 хвилин. В оригінальному рецепті написано, що до води треба доливати біле вино. Можете спробувати, якщо їсти будуть дорослі.
Сир нарізати кубиками, кріп дрібно порізати, покласти все в блендер, додати 2-3 ложки сметани, подрібнити.
Проварену рибу перекласти на тарілку, перебрати м'ясо, прибрати кісточки, з'єднати рибу з сирно-укропной масою.
Форму для запікання змастити маслом, посипати сухарями. Викласти перший млинець, рівномірно розкласти начинку - близько 2 ст. ложок на один млинець.
Закрити другий млинцем, змастити його сметаною, але не дуже густо.
На третій млинець знову начинку, і т.д., чергуючи начинку з млинцем, просто змазаним сметаною.

Зверху пиріг накриваємо млинцем, я його змастила і маслом вершковим розм'якшеним, і сметаною, посипала сухарями і твердим сиром. У книгах пропонують для верхнього млинця тільки один із зазначених варіантів.
Помістити пиріг в розігріту духовку, запікати, поки верхній млинець не підрум'яниться.

Примітка:
Таке блюдо готують тепер тільки в ресторанах, і те, на замовлення.
Найскладніше в цьому рецепті - спекти млинці. Краще приготувати їх заздалегідь, і, такм чином, розбити приготування пирога на 2 етапи.
Пиріг гарний і гарячим, і холодним (остившім) - він твердне і його зручно їсти. Добре поєднується з лімоном.Особенно смачний на наступний день.
Якщо на верхній млинець не сипати сухарі, то скоринка з розплавленого сиру буде більш рум'яної і блестящей.Вместо сметани можна використовувати вершки, буде ще смачніше.
Млинці можете спекти і по іншому, більш звичного вам рецептом, тільки вони не повинні бути занадто солодкими.
Добре готувати цей пиріг на вихідні дні - всім буде що поїсти в перерві між застіллями, або якщо головна господиня піде на зустріч з подругами або в театр.





Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Млинчастий пиріг з лососем. Щиро сподіваємося, що блюдо Млинчастий пиріг з лососем сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!