Порося печена фарширований
Приблизний час приготування: 120 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:Порося - 1 шт.
Сметана - 150 гр.
Сіль, перець, майоран.
раст.маслом для змащування - 100 гр.
Гречана каша - 1,5 літра
Яйця варені - 4 шт.
Цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт.
Раст.маслом жля смаження - 100 гр.
Приготування:
Випотрошена, обсмалений, вимитого (вобщем чистенького) поросяти натерти сіллю, перцем і майораном зовні і всередині. Обмазати всього сметаною.
Цибулю дрібно порізати і обсмажити на олії до золотистого кольору. Додати до цибулі зварену гречану кашу і дрібно порізані варені яйця - ще чуйний обсмажити всі разом. Щільно нафарширувати поросяти, розріз зашити білими нитками - після запікання нитки видалити.
(2-й варіант начинки: печінка, нирки, серце поросяти подрібнити на м'ясорубці і змішати з тертими морквою і коренем петрушки, обсмаженою цибулею і вимочені в молоці булочкою. Мій порося продавався без нутрощів).
На протвень навхрест укласти кілька дерев'яних паличок - щоб наш порося не прилип до поверхні! Порося укласти на ці палички підігнувши йому ніжки. Якщо порося крупноват (той що на фото - 3,8 кг) то ніжки йому можна обрізати і вжити на інше блюдо (і голову також).
Накрити фольгою і обжати. Випікати при температурі не менше 200 градусів, близько 1,5 годин. Потім фольгу зняти і пекти ще півгодини. Щоб шкурка не горіла - змащувати маслом, до красивого червонуватого кольору.
Примітка:
Подавати цілком, зі свіжими овочами, прикрасити майонезом, гірчицею, журавлиною. Можна подати з соусом з хрону.
Смачного!
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Порося печена фарширований. Щиро сподіваємося, що блюдо Порося печена фарширований сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
