Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Торт" Бостон "

Торт "Бостон"


Приблизний час приготування: 120 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Бісквіт:
4 яйця кімнатної температури
2 \ 3 ст цукру
3 \ 4 ст борошна для тортів (можна замінити борошном полегшеної крохмалем)
1 \ 4 ч.л. солі
1 \ 2 ч.л. розпушувача
1 \ 3 ст молока
2 ст.л. вершкового масла
Крем:
3 жовтки
2 ст.л. цукру
1 ст. вершків
1 \ 2 ч.л. ванильнойесенції (можна просто ванільний цукор - 1 пачку)
Глазур:
150 г шоколаду
2 ст.л. вершків
2 ст.л. води
1 ст.л. глюкози
(я роблю просто шоколад + 3 ст.л. вершків)

Приготування:
Спочатку готуємо крем, тому йому потрібно буде час для застигання.
Розігріваємо духовку до 150С. Доводимо вершки майже до кипіння (але не кип'ятимо). Злегка збиваємо жовтки з цукром і ваніліном. Вливаємо гарячі вершки тонкою цівкою в жовтки, постійно помішуючи.
Виливаємо масу в будь-яку нероз'ємну форму для випічки і поміщаємо її у велику глибоку форму, на дно якої наливаємо окріп (води має бути до середини форми з кремом). Випікаємо 25-30 хвилин, перевіряючи на готовність як чізкейк (при легкому потрясиваніі середина повинна трохи колихатися). Після випікання крем потрібно повністю охолодити в холодильнику (мінімум 2:00), потім збиваємо міксером до отримання гладкої маси.
Готуємо бісквіт. Розігріваємо духовку до 170С. Застеляємо пергаментом круглу форму розміром 20 см. Нагріваємо молоко з вершковим маслом (в каструлі або в мікрохвильовій печі), доводимо майже до кипіння, але не кип'ятимо, відставляємо в сторону і даємо трохи охолонути. Тим часом збиваємо яйця і цукор до збільшення маси втричі (приблизно 10 хвилин.
Просіваємо борошно з розпушувачем і сіллю. Всипаємо борошно в збиті яйця, акуратно перемішуємо. Відкладаємо кілька ложок тіста в тепле молоко і перемішуємо. Вливаємо масу в основне тісто, знову перемішуємо.
Викладаємо тісто в приготовану форму і випікаємо близько півгодини. Готовий бісквіт повністю охолоджуємо і розрізаємо на два коржі.
Робимо глазур. З'єднуємо в каструлі вершки, воду і глюкозу. Доводимо масу до кипіння і заливаємо нею нарубаний шоколад, розмішуємо до повного розчинення.
Тепер збираємо наш торт. Викладаємо крем на поверхню нижнього коржа, накриваємо другим коржем, заливаємо глазур'ю.
Даємо торту застигнути і просочитися в холодильнику.

Примітка:
Торт "Бостон" (Boston Cream Pie) - популярний американський торт, згадка про нього ведеться з 1855 року, традиційно, це бісквіт, прослоенний заварним кремом і вкритий шоколадною глазур'ю. Я пропоную вам варіант Мішель, так як бісквіт і крем тут готуються по особливому. Я готую цей торт зазвичай для сімейного чаювання або до приходу гостей. Рецепт, може бути, і не самий святковий, але торт виходить ніжний і дуже смачний !!!
Приємного !!!

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Торт "Бостон". Щиро сподіваємося, що блюдо Торт "Бостон" сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти