для сирного крему:
- Яйце (жовток) - 1 шт.для оформлення:
- Ванільний цукор - 1 пакетикЗамочити желатин в невеликій кількості холодної води. Віджати і, постійно помішуючи, розпустити в гарячому сиропі з ревенем. Дати охолонути до загустіння.
Сирний крем. Розтерти жовток з цукром, сиром, сметаною, лимонним соком, цедрою і лікером. Збити білок в круту піну і додати до решти маси.
Замочити желатин в невеликій кількості води. Віджати його і при постійному помішуванні розпустити в невеликій каструльці на слабкому вогні. Ввести в сирний крем і поставити в холодильник для того, щоб крем загус.
Основа торта. Бісквітне печиво акуратно розрізати навпіл. Викласти їм краї форми, поставивши половинки бісквітного печива вертикально.
Ревеневий і сирний крем поперемінно рівними шарами викласти у форму. Причому почати потрібно з сирного крему і ним же завершити. Потім поставити торт на 3 години в холодильник і дати застигнути.
Завершення. Викласти торт на блюдо. Збити вершки з ванільним цукром. Наповнити ними кондитерський мішечок із зірчастим наконечником. Прикрасити торт збитими вершками у вигляді трояндочок.
Стебло ревеню вимити, очистити і нарізати шматочками. Красиво розкласти їх між трояндочками зі збитих вершків. Додатково прикрасити листочками м'яти. Подавати охолодженим.