Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Тортвишневий Шварцвальдський

Тортвишневий Шварцвальдський


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Гіркий шоколад - 1/2 плитки
- Яйце - 4 шт.
- Цукор - 3/4 склянки
- Ванільний цукор - 1 пакетик
- Борошно - 3-4 ст.л.
- Крохмаль - 2-3 ст.л.
- Харчова сода - 1/2 ч.л.

 для 1-й начинки:

 - Вишня - 3 склянки
- Цукор - 1 склянка
- Горілка - 3 ст.л.
- Крохмаль - 2 ст.л.

 для 2-й начинки:

 - Желатин - 15г
- Збиті вершки - 500 мл
- Горілка - 5 ст.л.
- Цукрова пудра - 1 неповна склянка

 для прикраси:

 - Гіркий шоколад - 1/2 плитки
Приготування:
Для тіста розтопити на маленькому вогні половину плитки шоколаду. Білки відокремити від жовтків, круто збити, жовток розмішати з 4 ложками гарячої води, цукром і ванільним цукром до утворення стійкої піни. Потім підмішати розплавлений шоколад. Додати до маси круто збитий білок, а також просіяні борошно і крохмаль і енергійно все перемішати.

Духовку нагріти до 200 градусів. Дно рознімної форми змастити жиром, викласти пергаментом і теж злегка змастити жиром. Край форми жиром не змащувати, щоб торт скраю піднімався так само високо, як в середині. Корж випікати близько 35 хвилин (дерев'яною паличкою перевірити готовність). Якщо скоринка торта стане занадто коричневою, накрити його пергаментним папером.

Корж охолодити, розрізати на три пласта, по можливості однакової товщини і приступити до приготування начинок. Для 1-й начинки з вишні видалити кісточки, змішати м'якоть з цукром і ненадовго покласти в соковарку. Зцідити сік, що утворився, зібрати його і додати до нього горілку; підмішати крохмаль і закип'ятити. Знову додати вишні (кілька штук залишити для прикраси торта). Зняти з вогню і охолодити. Для 2-й начинки розтопити желатин, вершки збити якомога крутіше. Підмішати вишневу горілку і цукрову пудру. Желатин розчинити в гарячій воді і тонкою цівкою, безперервно збиваючи, додати до вершків. Охолодити, поки вершки не почнуть тверднути.

На нижній тортовий пласт рівномірно укласти половину вишень, покрити їх рівним шаром третьої частини вершків. Зверху покласти середню частину торта і злегка притиснути. Потім на неї помістити залишок вишень і другу третину вершків. Накрити верхньою частиною торта і знову злегка притиснути.

Торт обмазати навколо залишками вершків і посипати шоколадною стружкою так, щоб поверхня була рівномірно покрита. Прикрасити торт рештою вишнями і охолодити.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Тортвишневий Шварцвальдський. Щиро сподіваємося, що блюдо Тортвишневий Шварцвальдський сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти