
Зелені яблука розрізати навпіл, видалити насіння і м'якоть, залишивши шар товщиною приблизно 5 мм. Філе оселедця, вимочене в молоці або чаї, яйця, м'якоть яблук дрібно порубати і заправити майонезом. Отриманою сумішшю нафарширувати половинки яблук. Зверху насипати натертим на тертці яєчним білком. Викласти на блюдо.