Окремо розчиняємо цукор у вершках, або замість води для тушкування використовуємо цукровий сироп. Кількість цукру визначаєте за смаком, столової ложки цілком достатньо.
Укласти в посуд, відповідну для тушкування, додати трохи води (або захарного сиропу), і залити вершками. Вершками заливається у варіанті рецепта з книги.
У житті вершками ніхто не заливає. Чорнослив, тушкований у вершках, має не дуже приємний вигляд, він не блищить.
Отже. другий варіант, без вершків (підказав гість сайту vitas): Чорнослив, вже фарширований потрібно скласти в казанок (каструлю), додати мед або цукор (за бажанням), долити білого напівсолодкого або сухого вина і на повільному вогні тушкувати. А вже потім можна збити вершки з цукром або сметану і залити порційно або в одній страві. "
