чебуреки
Приблизний час приготування: 180 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:- 4 склянки борошна (склянка - 250 мл)
- 1.3 склянки води (1 склянка + ще 1/3)
- 1 куряче яйце
- 1 ст. ложка ростить. масла, або будь-якого жиру
- 0,5 чайної ложки солі
Фарш:
- 700 гр. м'яса
- 350 гр. цибулі
- О, 5 склянки води
- Сіль, перець, спеції
Приготування:
1. Закип'ятити воду з сіллю і маслом (масло надає чебуреками пухирчастість).
2. Негайно заварити в ній 1/2 склянки борошна, намагаючись розмішувати грудки і дати охолонути (заварювання частинок борошна робить тісто м'яким і еластичним).
3. Додати яйце і перемішати (яйце підвищує "пухирчастість" і міцність тіста, підвищуючи його пластичність і м'якість. Поступово додаючи решту муки, вимісити тісто.
Тісто не повинно липнути до рук, якщо липне, додати ще трохи борошна. Дати настоятися не менше однієї години. У процесі настоювання тісто 1 раз перемять.
4. М'ясо пропустити через м'ясорубку, або подрібнити у блендері.
5. Цибулю дрібно нарізати, перемять з сіллю і перцем. Покласти у фарш. Лук можна подрібнити одночасно з м'ясом в м'ясорубці або блендері.
6. Додати 0,5 - 1 склянки води або 1 стакан кефіру. Все добре перемішати.
7. Відрізаючи тісто на кульки, розміром з м'ячик для настільного тенісу, розкачати в корж товщиною 1 мм, розрівняти фарш на одній половині коржі, накрити другою половиною і зліпити краю.
Зайве тісто можна обрізати за допомогою тарілки, блюдця.
8. У каструлю, сковороду налити на 2-3 см рослинного масла, чебуреки починати смажити в розігрітій олії з двох сторін на середньому вогні, не накриваючи кришкою, до утворення золотисто-коричневого кольору.
Готові чебуреки викладаємо на тарілку і відразу накриваємо кришкою (чебуреки стануть м'якше).
Примітка:
У фарш можна додати подрібнений кріп.
Повернутися до перегляду списку рецептів категорії
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
чебуреки. Щиро сподіваємося, що блюдо
чебуреки сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
