Сирник найпростіший!
Приблизний час приготування: 120 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:Я знаю кілька різних назв: сирник, пиріг з сиру, сирний пудинг, сирна запіканка, ... це вже як кому подобається. Лише на нашому сайті є кілька схожих рецептів, названих по рознімаючи.
За українськи сир - сир, мені звичніше "сирник", на західній Україні у нас цей пиріг оч-ч-чень популярний, КОЖНА господиня його пече, причому кожна по-своєму, але він не може вийти несмачним - так що всім вдається. Ось найпростіший з усіх відомих мені рецептів.
Потрібно:
1 кг сиру
5 яєць
1 склянка цукру
1 ст.ложка манки (сухий)
1 ст.ложка крохмалю
200 гр. родзинок (можна ще кураги додати), ваніль
Муки НІ взагалі!
Приготування:
До речі, я завжди збільшую цю порцію мінімум у півтора рази, іноді навіть в два - пиріг відлітає!
Процес:
1) Жовтки збиваємо з половиною цукру до білого.
2) Додаємо сир і знову збиваємо. У мене для цієї мети є комбайн "Браун", якщо у вас немає такої диво-машини, використовуйте міксер, блендер або м'ясорубку (для сиру, двічі). Повинна вийти кремоподібна маса, сама по собі вже дуже смачна.
3) Додаємо манку, крохмаль, ваніль і родзинки (ну у мене ще й курага була). Манка і крохмаль в готовому сирники взагалі не видно, вони вбирають зайву вологу.
4) Окремо збиваємо охолоджені білки з другою половиною цукру в міцну піну.
5) В останню чергу додаємо збиті білки в сирну масу і легко, рухами зверху-вниз перемішуємо.
6) Форму змащуємо маслом (маргарином) і рясно (!) Посипаємо манкою.
7) Виливаємо масу в форму, розрівнюємо і ставимо в розігріту духовку.
Печеться довго, не менше години, повинен як слід підрум'яниться. Ви почнете виписувати кола навколо духовки вже від аромату :)))) Готовність перевіряємо "на суху паличку". Якщо низ сильно припече - не біда, на дні адже манка, можна і обрізати чуйний.
ПиСи: Найважливіше в цій справі - хороші яйця! Сир може бути в неважливим, навіть кислим - в сирники він стане смачним все одно. А от від яєць багато залежить: якщо білки не зіб'ються - пиріг опаде, він все одно буде смачним, але не буде пишним. Тому яйця повинні бути: свіжі, добре охолоджені, бажано великі!
Примітка:
Прикрасити можна шоколадною глазур'ю або цукровою пудрою, а можна взагалі не прикрашати. Смачного!
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Сирник найпростіший!. Щиро сподіваємося, що блюдо
Сирник найпростіший! сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
