Котлети картопляні з грибною підливою

Очищену картоплю відварити в невеликій кількості підсоленої води, воду злити, картоплю обсушити і, не даючи охолонути, ретельно розім'яти. У готове пюре вбити яйця (або жовтки). Все ретельно перемішати. Сформувати кульки на борошні, потім з кульок формувати котлети, панірувати їх у борошні і підсмажити.

Підлива: гриби замочити в 2 склянках вода на 2-4 години, потім вийняти, ретельно промити, а воду від замочування акуратно процідити. У цій воді варити гриби до м'якості (20-25 хвилин), посолити наприкінці варіння.

Поки гриби варяться, пшеничне борошно обсмажити до золотисто-коричневого кольору, цибулю дрібно нарізати і окремо пасерувати на рослинній олії. Смажену борошно розвести невеликою кількістю теплої кип'яченої води або м'ясного бульйону так, щоб не було грудок. Зварені гриби вийняти, а розведену борошно влити в грибний відвар - вийде соус. Варити його ще 7-10 хвилин. До кінця додати сметану, сіль, довести до кипіння і зняти з вогню.

Подавати гарячими. Соус можна подати окремо або полити котлети.

Також Вас може зацікавити:

• Картопляне пюре з цукіні і перцем
• Суп картопляний з плавленим сиром
• Суп гороховий з фрикадельками (II)
• Картопля, фарширована грибами з цибулею
• Відвареної кролик з картоплею
• Галушки картопляні з бринзою
• Дранки

Останні рецепти