Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Суп-пюре овочевий 1

Суп-пюре овочевий 1


Приблизний час приготування: 30 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Картопля - 3 шт. (середній розмір)
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт. (середній розмір)
Гриби шампіньйони - 300 гр.
Селера черешкова - 300 гр.
Капуста цвітна - 300 гр.
Капуста брокколі - 300гр.
Кабачок - 300 гр.
Горошок консервований (або морожений, або свіжий) - 100гр. (можна менше за вашим смаком)
Квасоля стручкова - 300 гр.
Зелень (будь на ваш смак, у мене кріп) - 50-100гр.


Кількість і склад продуктів регулюйте по своєму смаку, мені подобається так)))))

Приготування:
Всі овочі миємо, чистимо.
Ставимо каструлю з водою. Кількість води залежить від того який консистенції суп ви хочете отримати. У мене було 2,5 літра.
Картоплю ріжемо кубиками. Морква я нарізала кружальцями, потім кожен кружок порізала на чотири частини, в даному випадку це не принципово. Цибулю нарізаємо соломкою. Печериці часточками (деякі потім використовуємо для прикраси).
Після того як вода закипить, кидаємо картоплю. Наливаємо на сковороду масла. Лук обсмажуємо до золотистого блиску, потім кладемо моркву і злегка обсмажуємо. Поки відставляємо в сторону.
Решту овочів у мене були заморожені, з цього я клала їх у такій послідовності. Ви ж можете змінювати на свій. Хвилин через десять я поклала брокколі і стручкову квасолю.
Хвилин через 5 - цвітну капусту, консервований горошок і кабачки.

Всі овочі після варіння повинні вийти м'якими, щоб їх було зручно подрібнити.
Горошок навіть консервований може попастися твердим. Як і в моєму випадку, на таких банках зазвичай зазначено: "виготовлений з сухого гороху". Тому для м'якості його варто проварити. Якщо горошок м'який, то його слід класти в останню чергу.
Додаємо обсмажену цибулю і моркву.
Черешкова селера ріжемо на шматочки, кладемо хвилин за 10 до готовності супу.
Солимо, перчимо за смаком. Можна додати приправи. Кладемо кріп (будь-яку зелень). Даємо настоятися хвилин 5-7. Ось що у нас вийшло.
Дістаємо кілька печериць (для прикраси).
Перекладаємо овочі в іншу каструлю (або чашу блендера, якщо дозволяють розміри). І подрібнюємо. Овочевого відвару додаємо в залежності від бажаної консистенції супу-пюре (або менше, або більше).
Одержаний суп-пюре прогріваємо в каструлі хвилин 5-10. Розкладаємо по тарілках. Прикрашаємо печерицями, зелень.
Для пісного варіанту я додавала сухарики. Для НЕ постує можна додати сметанку.
Смачного!

Примітка:
Дивилася програму "Смак", там готували подібний супчик. Я змінила склад як подобається мені. Природно можна вносити свої зміни.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Суп-пюре овочевий 1. Щиро сподіваємося, що блюдо Суп-пюре овочевий 1 сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти