Суп-пюре зі стручків квасолі
Інгредієнти, використовувані в рецепті:- Бульйон м'ясний або кістковий - 350г
- Стручки квасолі - 100г
- Борошно - 20г
- Масло вершкове - 15г
- Молоко - 100г або вершки - 75г
- Яйце (жовток) - 1/8 шт.
для льезона:
- Молоко - 100г або вершки - 75г
- Яйце (жовток) - 1/8 шт.
Приготування:
Кращі стручки квасолі нарізати на шматочки у формі ромбів або брусочків і відварити окремо для гарніру (15-20 г на порцію).
Іншу квасоля вимити і пропустити через м'ясорубку. Одночасно приготувати білий соус, в який додати квасолю, і варити 15-20 хвилин.
Після закінчення варіння суп пропустити через протирочную машину, довести до кипіння, заправити льезоном, шматочками вершкового масла і розмішати до утворення однорідної маси.
При подачі в суп додати варену квасолю. Окремо подати грінки.
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Суп-пюре зі стручків квасолі. Щиро сподіваємося, що блюдо
Суп-пюре зі стручків квасолі сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
