Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Суфле з креветок

Суфле з креветок


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Вода - 1.5 склянки
- Сіль - 2 ч.л.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Креветки (очищені і вимиті) - 300г
- Вершкове масло - 3 ст.л.
- Пшеничне борошно - 3 ст.л.
- Сухе біле вино - 1/2 склянки
- 20% -них вершки - 1/2 склянки
- Гірчиця (суха) - 1/2 ч.л.
- Запашний перець (мелений) - 1/4 ч.л.
- Яйце (жовтки, білки) - 4 шт.
Приготування:
У воду покласти 1 чайну ложку солі, довести до кипіння. Зменшити вогонь до слабкого, покласти креветки і варити 5 хв. Воду злити, процідити і залишити 1/4 склянки бульйону. Креветки крупно порізати.

Вершкове масло розтопити і обсмажити в ньому борошно. Влити туди 1/4 склянки залишеного бульйону, вино і вершки і, розмішуючи, довести до кипіння. Розвести гірчицю і покласти її разом з залишилася сіллю і перцем в соус. Кип'ятити 5 хв. Збити яєчні жовтки і тоненькою цівкою влити в них 1 ополоник гарячого соусу, безперервно розмішуючи, щоб не допустити згортання, і вилити все в соус. Покласти туди ж креветки. Поставити в холодильник на 10 хв.

Збити яєчні білки до утворення пишної, але не сухою піни, і обережно тоненькою цівкою влити в соус з креветками. Перекласти в змащену маслом форму (на 1 1/2 кг) і поставити в заздалегідь добре нагріту (до 190 ° С) духовку на 35 хв або залишити там до тих пір, поки на суфле чи не з'явиться коричнева скоринка. До столу подавати відразу.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Суфле з креветок. Щиро сподіваємося, що блюдо Суфле з креветок сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти