Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Другі страви » ... З фісташок » Бараняча нога з фісташками

Бараняча нога з фісташками


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Бараняча нога (м'якоть) - 2 кг
- Часник (товчений) - 2 зубчики
- Імбирний корінь (тертий) - 2.5 см
- Кмин (мелений) - 1 ч. Л.
- Мургал-масала- 2 ч. Л.
- Сіль і кайенский перець - за смаком
- Фісташки (очищені) - 1 склянка
- Лимонний сік і коричневий цукор - по 6 ч. Л.
- Йогурт - 1/2 склянки
- Шафран - 2 щіпки
- Вода - 6 ч. Л.
- Кукурудзяна мука - 3 ч. Л.
- Фісташки (поросяти, ягняти очищені) - 2 ст. л.
Приготування:
Наколіть баранину вістрям ножа по всій поверхні і покладіть у велику скляну миску. Покладіть часник, імбир, кмин, мургал-масала, сіль і кайенский перець за смаком, фісташки, лимонний сік, цукор і йогурт в змішувач або кухонний комбайн з металевими насадками і збийте до отримання однорідної маси. Полийте соусом м'ясо і залиште маринуватися на 24 години, періодично його перевертаючи. Розігрійте духовку до 180 С. Перекладіть баранину в чавун, додайте 2 склянки води і доведіть до кипіння.

Щільно накрийте кришкою і поставте в духовку на 1,5 години. Зменшіть жар до 140 C і тримайте в духовці ще 30 хвилин. Вимкніть духовку і залиште там м'ясо ще на 30 хвилин. Замочіть шафран в окропі на 20 хвилин, потім засипте кукурудзяну муку. Викладіть баранину і помістіть в тепле місце. Зніміть зайвий жир з соусу, додайте шафранову суміш і варіть, помішуючи, до загустіння. Наріжте баранину, злегка полийте зверху соусом; прикрасьте горіхами. Подавайте залишок соусу в окремому посуді.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Бараняча нога з фісташками. Щиро сподіваємося, що блюдо Бараняча нога з фісташками сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти