Овочі нарізати соломкою. Морква, пастернак, цибуля-порей та селеру злегка пасерувати з маслом.
У гарячий бульйон покласти підготовлену перлову крупу і варити, потім закласти капусту, коріння і варити суп при слабкому кипінні до готовності.
Заправити суп за смаком.