Головна » Рецепти за алфавітом » Суп квасолевий" Йокаї "

Суп квасолевий "Йокаї"

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Суха квасоля - 180 г
- Копчена ковбаса - 300 г
- Свинячий жир - 3 ст.л.
- Борошно - 1 ст.л.
- Цибуля - 1/2 цибулини
- Копчена свиняча ніжка - 1 шт.
- Паприка - 3 г
- Морква - 1-2 шт.
- Зелень петрушки - 1-2 пучка
- лавровий лист
- Часник - за смаком
- Зеленого перцю - 150 г
- Свіжих помідори - 1 шт.
- Сметана - 150 г
- Локшина домашня - З0 г

Приготування:

Квасоля ретельно промити і з вечора замочити (у разі свіжої квасолі замочувати не треба). Свинячу ніжку покласти в приблизно 1.5 л води і варити до тих пір, поки вона не стане зовсім м'якою.

На другий день з поверхні бульйону, в якому варилася ніжка, зняти жир і підсмажити в ньому

нарізані кружальцями моркву і петрушку, додати до них квасоля (разом з водою, в якій

вона була замочена) і бульйон, в якому варилася свиняча ніжка. Приправити лавровим листом, невеликою кількістю часнику, дрібно нарізаним зеленим перцем і помідорами, при необхідності посолити і варити під закритою кришкою.

Підсмажити ковбасу і нарізати її тонкими кружечками. Коли квасоля в супі стане м'якою, в жирі від ковбаси зробити білу заправку, додати дрібно нарізану цибулю і, в останній момент, паприку. Влити заправку в суп.

Сметану змішати з ложкою борошна і додати в суп, потім покласти туди ж покласти локшину і кружечки ковбаси. Дати ще раз закипіти.

Перед подачею супу на стіл м'ясо зі свинячої ніжки нарізати дрібними кубиками і розкласти по тарілках.

Якщо суп вийде занадто кислим, в нього можна додати трохи цукру.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Суп квасолевий "Йокаї". Щиро сподіваємося, що блюдо Суп квасолевий "Йокаї" сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!

Також Вас може зацікавити:

Останні рецепти