Для приготування тіста коріння селери вимити, очистити, знявши дуже тонку шкірку, натерти на крупній тертці і пасерувати 3 хв на рослинному або вершковому маслі. Потім додати яйця, борошно і добре збити, поки маса не стане однорідною. Замість селери можна використовувати коріння пастернаку.
При подачі на стіл гарячий суп можна заправити вершковим маслом або вершками.