Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Чатні » »Соус "Дхані чатні"

Соус "Дхані чатні"


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Індійський кмин - 1 ч.л.
- Насіння кунжуту - 3 ст.л.
- Кокос (натертий свіжий) - 1/4 склянки або мигдаль (нарізану) - 1/4 склянки
- Кінза - 1 стакан
- Зелений гострий перець - 1 стручок
- Імбир (дрібно нарізану) - 1.5 см.
- Вода - 2 ст.л.
- Сметана (йогурт) - 1/4 склянки
- Цукор - 1 ст.л.
- Сіль - 1 ч.л.
Приготування:
Чатні зі свіжої зелені користується в Пенджабі великою популярністю. Щоб приготувати найпростіше чатні цього типу, потрібні тільки пучок зелені, зелений гострий перець, сіль, лимонний сік і вода. Всі ці інгредієнти перетирають в кам'яній ступці до отримання однорідної рідкої маси. Це чатні

повинно бути обжигающе-гострим, щоб від нього щипало в носі. Індійські цінителі чатні особливо хвалять в цій страві тонку гру додаткових смакових відтінків, що врівноважують терпкий, кислий і солодкий смаки. Щоб отримати різкий контраст смаків, в чатні іноді додають незрілий манго або

агрус. Проте більшість людей воліє помірно гострий варіант цього чатні.

Візьміть чавунну сковороду, покладіть в неї насіння кмину, кунжуту і кокосовий горіх або мигдаль і поставте на слабкий вогонь. Підсмажуйте суміш без масла, часто помішуючи, поки кокосовий горіх не потемніє на декілька тонів. Додайте в цю суміш залишилися інгредієнти і за допомогою міксера збийте до однорідного стану. (По густоті це чатні повинно бути схожим на рідкий яблучний соус; щоб довести його до такого стану, додайте трохи води.) Перекладіть в миску і подавайте або ж щільно закрийте і зберігайте охолодженим не більш двох днів.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Соус "Дхані чатні". Щиро сподіваємося, що блюдо Соус "Дхані чатні" сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти