Головна |
Після цього додати лимонний сік або лимонну кислоту, сіль, мелений перець (краще білого кольору), процідити і заправити вершковим маслом. Для поліпшення смаку в соус під час його варіння можна додати сухе біле вино, свіжі шампіньйони (50г) або відвар з них.
Соус подається до вареним і припущені м'ясних страв - курям, курчатам, телятині, котлет з телятини, курей, дичини і т. П.