Ріпчасту цибулю, моркву, петрушку, селеру дрібно нашаткувати і спасерувати на олії, потім влити біле вино і уварити вино на 1/3 початкового об'єму. Цю суміш з'єднати з червоним основним соусом і сильно концентрованим бульйоном і варити 25-30 хвилин. Заправити соус сіллю, меленим перцем, процідити, додати листочки естрагону і довести до кипіння.
Соус подається до смаженого м'яса: натуральним котлет з телятини, свинини, баранини, філе, лангету, курям, курчатам і до страв з яєць.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
