Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з субпродуктів » Червоні соуси » Соус бордолез з кістковим мозком

Соус бордолез з кістковим мозком


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Червоний соус (основний) - 800г
- Цибуля ріпчаста - 60г
- Петрушка і селера - 40г
- Червоне виноградне вино - 100г
- Сильно концентрований бульйон - 100г
- Перець чорний горошком - 3г
- Червоний гострий перець - за смаком
- Гвоздика - за смаком
- Мускатний горіх - за смаком.
Приготування:
Дрібно нашаткувати цибулю, петрушку, селеру, подрібнений чорний перець і гвоздику покласти в глибокий сотейник, залити червоним вином, накрити посуд кришкою і уварити вино на 2/3 початкового об'єму. У підготовлену суміш влити червоний основний соус, додати сильно концентрований м'ясний бульйон, мускатний горіх (у порошку) і варити 15-20 хвилин при слабкому кипінні. Після закінчення варіння соус заправити сіллю, червоним гострим перцем і процідити.

При подачі шматочки вареного кісткового мозку покласти на філе, антрекот або біфштекс і залити їх соусом; можна шматочки мозку покласти безпосередньо в соус.

Соус подається до лангету, філе, антрекот, біфштекс, деяких страв з овочів.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Соус бордолез з кістковим мозком. Щиро сподіваємося, що блюдо Соус бордолез з кістковим мозком сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти