Головна |
|
В іншій каструльці закип'ятити 50 г масла з 1/2 ложкою борошна, влити грибний соус, 1-2 чарки білого вина (хто хоче 1/2 склянки вершків), закип'ятити і всипати шампіньйони. Зняти з вогню, злити в каструльку рідину, додати 2 жовтки, по 1/2 чайної ложки солі і цукру, перемішати, нагріти до + 70-75 градусів Цельсія, перелити на печериці.
Подають соус до відварною: курчатам, телячим ніжкам, голові, телячої грудинке.