Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Холодець телячий

Холодець телячий


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Телячі ніжки - 4 шт.
- Яйця варені - 5-6 шт.
- Морква - 2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 цибулини
- Петрушка корінь - 1 шт.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Перець, сіль - за смаком
Приготування:
Ошпарені телячі ніжки витерти насухо рушником, натерти борошном, обпалити. Ніжки розрізати вздовж, відокремити м'якоть від кістки, промити скласти в каструлю, розрубавши кістки на кілька частин, залити холодною, додати до ніжок моркву, корінь петрушки, цибулини, лавровий лист, трохи перцю і варити на слабкому вогні 3-4 години (морква і цибулю варити 1-2

години). Після закінчення варіння зняти з поверхні жир, видалити коріння, цибулю, лавровий лист, м'якоть відокремити від кісток, порубати

її або пропустити через м'ясорубку. Кістки покласти назад в бульйон і варити поки залишиться 5-6 склянок бульйону, після чого бульйон процідити, змішати з м'ясом, посолити за смаком, розлити у форми, перекладаючи холодець кружечками варених яєць (у два-три ряди), і охолодити.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Холодець телячий. Щиро сподіваємося, що блюдо Холодець телячий сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти