| Головна |
Розігріти оливкове масло у великій каструлі. Обсмажити в ньому сосиски на помірному вогні протягом 2-3 хвилин, потім обсушити їх на серветці.
Покласти в каструлю цибулю і часник і обсмажити до м'якості. Додати зелений лук, салат, м'яту і імбир, потім накрити каструлю і тушкувати 5 хвилин.
Влити в каструлю волові і покласти лущений горох. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь. Накрити кришкою і варити на повільному вогні 40 хвилин, помішуючи.
Додати морожений горошок, знову довести до кипіння і варити ще 5 хвилин або до м'якості. Зняти суп з вогню і дати йому злегка охолонути.
Влити суп в кухонний комбайн або чашку міксера і в кілька прийомів зробити з нього пюре або протерти його через сито до отримання однорідної маси. Перелити суп назад в каструлю, покласти в нього сосиски і обережно підігріти. Посолити і поперчити. Розлити суп по підігрітим тарілках і посипати тертим сиром. Прикрасити гілочками м'яти і подавати з теплими хрусткими рогаликами.