Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з зморшків і сморжів » Соуси » Соус з зморшків з мізками

Соус з зморшків з мізками


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Сморчки - 200г
- Сіль - 3 ч.л.
- Мізки (бичачі) - 1 кг
- Червоний перець - 10 зерен
- Лавровий лист - 1 шт.
- Оцет - 1 ст.л.
- Борошно - 2 ст.л.
- Вершкове масло - 50г
- Молоко - 3 склянки
- Сіль - 2.5 ст.л.
- Мускатний горіх - 1 шт.
- Мелений чорний перець - 1/4 ч.л.
- Кріп (зелень) - 1 пучок.
Приготування:
Взяти сморчки розрізати на 4 частини кожен, вимочити у воді 15 хвилин, опустити в 1 л киплячої води з 2 ст.л. солі, варити 30 хвилин до м'якості. Промити під краном, нашаткувати. Намочити бичачий (волове) мозок у воді, зняти пленочки, змити кров, прокип'ятити 10 хвилин в 2,5 склянках води з 10 зернами червоного перцю, лавровим листом, оцтом, 1 чайною ложкою солі. Нарізати шматочками. Потім зробити борошняну піджарку з 2 ст.л. борошна і 50 г масла. Розвести 3 склянками незбираного молока, прокип'ятити, опустити сморчки, закип'ятити, покласти 1/2 чайної ложки солі, мускатного горіха, 1/4 ч.л. меленого чорного перцю, подрібнений кріп, мізки, ще раз закип'ятити.


Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Соус з зморшків з мізками. Щиро сподіваємося, що блюдо Соус з зморшків з мізками сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти