Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з картоплі » Другі страви » Солона тріска з картоплею, цибулею і оливками

Солона тріска з картоплею, цибулею і оливками


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Тріска солона - 450-700г
- Цибуля ріпчаста жовтий - 1/2 шт.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Картопля - 6 шт.
- Олія оливкова - 1/3 склянки і 2 ст.л.
- Цибуля ріпчаста - 4 шт.
- Часник - 6 зубчиків
- Вино біле сухе - 1 склянка
- Бульйон з молюсків або рибний - 2 склянки
- Вершки - 1.5 склянки
- Оливки чорні - 24 шт.
- Сир Грюєр тертий - 1/4 склянки
- Сухарі - 1/4 склянки
- Перець чорний - 1/2 ч.л.
- Петрушка рубана - 2 ст.л.
Приготування:
Підготувати солону тріску. Для цього рибу треба промити, залити водою і поставити в холодильник на кілька годин. Тріску вимочують, поки вона не розм'якшиться до потрібного ступеня. Протягом 12-24 годин воду слід кілька разів змінити. Потім тріску дістають з води, додають спеції (лавровий лист і перець), знову заливають водою і тушкують приблизно 20 хвилин.

Готову тріску дістають з води, відокремлюють м'ясо від кісток і ставлять на два дні в холодильник.

Зварити картоплю в мундирах, очистити і порізати кубиками. Обсмажити кільця цибулі в оливковій олії, потім додати до нього часник.

У каструлі з товстим дном нагрівати вино до тих пір, поки його об'єм не зменшиться наполовину. Додати рибний бульйон і повторити процедуру упарювання. Після всього додати до 1/3 об'єму вершки, так щоб вийшло близько двох склянок рідини.

Прогріти духовку до 140оС. Вилити рідину в глибоку керамічну форму і зверху покласти шар картоплі, потім шар риби і цибулі, шар оливок. Далі шари повторити.

В окремому посуді змішати тертий сир, сухарі і перець. Додати 2 ст.л оливкової олії і цією сумішшю змастити блюдо зверху. Запікати 25-30 хв.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Солона тріска з картоплею, цибулею і оливками. Щиро сподіваємося, що блюдо Солона тріска з картоплею, цибулею і оливками сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти