Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з борошна і тіста » Другі страви » Фейжоада

Фейжоада


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Свинячі ніжки - 2 шт.
- Свинячі вуха - 500г
- В'ялене солоне м'ясо (яловичина) - 1 кг
- Копчені сосиски або ковбаски (можна "
- Кабаноссі "
-) - 5 шт.
- Копчені свинячі реберця - 500г
- Свинина філе - 500г
- Сосиски для гриля - 5 шт.
- Копчений шпик або бекон - за смаком
- Чорна квасоля - 1 кг
- Цибуля ріпчаста - 4 шт.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Часник - 4 зубчики
- Свіжовичавлений сік 6 апельсинів або кашаса - за смаком

 для гарніру:

 - Зелена капуста (Коллард) - 500г
- Часник - 6 зубчиків
- Цибуля ріпчаста -1 шт.
- Яйце (жовток) - 2 шт.
- Бекон (або шпик) -100г
- Борошно з маніоки - 500г
Приготування:
Квасолю замочити на 8-10 годин у холодній воді. В іншому посуді замочити у воді в'ялене м'ясо, свинячі ніжки і вушка. Потім зварити у великій каструлі квасоля (на це потрібно близько 1:00). Поки вона вариться всі м'ясні продукти нарізати досить великими шматками, сосиски - довжиною 2-3 см.

Додати в'ялене м'ясо, реберця, свинячу м'якоть, ніжки і вушка до бобів і варити до м'якого стану на повільному вогні (зазвичай варіння триває близько 3-4 години). У процесі варіння підсмажити разом з шматочками бекону дрібно нарізану цибулю і часник і додати до ФЄЙЖОАДА разом з лавровими листочками. За 40 хвилин до закінчення варіння покласти нарізані сосиски.

Якщо фейжоада вийшла занадто густа, то необхідно розбавити її натуральним свіжовичавленим апельсиновим соком або кашасой.

До фейжоада обов'язково подаються нарізані скибочками апельсини, тушкована зелена капуста (Коллард) і посипання з маніочной борошна.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Фейжоада. Щиро сподіваємося, що блюдо Фейжоада сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти