Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Соус" Дхані чатні "

Соус "Дхані чатні"


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Індійський кмин - 1 ч.л.
- Насіння кунжуту - 3 ст.л.
- Кокос (натертий свіжий) - 1/4 склянки або мигдаль (нарізану) - 1/4 склянки
- Кінза - 1 стакан
- Зелений гострий перець - 1 стручок
- Імбир (дрібно нарізану) - 1.5 см.
- Вода - 2 ст.л.
- Сметана (йогурт) - 1/4 склянки
- Цукор - 1 ст.л.
- Сіль - 1 ч.л.
Приготування:
Чатні зі свіжої зелені користується в Пенджабі великою популярністю. Щоб приготувати найпростіше чатні цього типу, потрібні тільки пучок зелені, зелений гострий перець, сіль, лимонний сік і вода. Всі ці інгредієнти перетирають в кам'яній ступці до отримання однорідної рідкої маси. Це чатні

повинно бути обжигающе-гострим, щоб від нього щипало в носі. Індійські цінителі чатні особливо хвалять в цій страві тонку гру додаткових смакових відтінків, що врівноважують терпкий, кислий і солодкий смаки. Щоб отримати різкий контраст смаків, в чатні іноді додають незрілий манго або

агрус. Проте більшість людей воліє помірно гострий варіант цього чатні.

Візьміть чавунну сковороду, покладіть в неї насіння кмину, кунжуту і кокосовий горіх або мигдаль і поставте на слабкий вогонь. Підсмажуйте суміш без масла, часто помішуючи, поки кокосовий горіх не потемніє на декілька тонів. Додайте в цю суміш залишилися інгредієнти і за допомогою міксера збийте до однорідного стану. (По густоті це чатні повинно бути схожим на рідкий яблучний соус; щоб довести його до такого стану, додайте трохи води.) Перекладіть в миску і подавайте або ж щільно закрийте і зберігайте охолодженим не більш двох днів.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Соус "Дхані чатні". Щиро сподіваємося, що блюдо Соус "Дхані чатні" сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти