Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Другі страви » ... З лука-шатота » Феттучіні з морепродуктами, чорізо і соусом пірі-пірі

Феттучіні з морепродуктами, чорізо і соусом пірі-пірі


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Бульйон з креветок - 5 склянок
- Лобстер - 700г
- Сіль і перець-за смаком
- Макарони феттучині - 450г
- Олія оливкова - 5 ст.л.
- Ковбаса копчена чорізо - 200г
- Цибулю-шалот різаний - 2 ст.л.
- Часник - 1 - 2 зубчики
- Помідори - 2-3 шт.
- М'ясо 12 -ти середніх креветок
- Мідії - 12 шт.
- Устриці - 12 шт.
- Базилік - 1/4 склянки
- Молюски - 12 шт.
- Сир Пармезан (Parmiggiano-Reggiano) - 1/2 склянки

 для соусу пірі-пірі:

 - Олія оливкова - 3/4 склянки
- Халапеньйо (jalapeno) - 2 шт.
- Поблано (poblano) - 1 шт.
- Перець червоний - 1.5 ст.л.
- Сіль - 1/2 ч.л.
- Перець чорний - 1/4 ч.л.
- Часник - 2/3 зубчики

 для креольської приправи:

 - Паприка - 2.5 ст.л.
- Сіль - 2 ст.л.
- Часниковий порошок - 2 ст.л.
- Перець чорний - 1 ст.л.
- Цибульний порошок - 1 ст.л.
- Перець каенского - 1 ст. л.
- Орегано - 1 ст.л.
- Чебрець - 1 ст.л.
Приготування:
Закип'ятити бульйон, потім зменшити вогонь і упарити рідину до 3-х склянок. В окремій каструлі закип'ятити підсолену воду і опустити туди лобстера (головою вперед) на 7 хвилин. Після цього перенести лобстера в крижану воду, після цього зняти панцир і дрібно порізати м'ясо.

У підсоленій воді зварити макарони, потім відкинути їх на друшляк, знову покласти в каструлю і додати трохи оливкового масла і 1/2 ч.л. соусу пири пири

Окремо обсмажити в оливковій олії ковбасу, потім додати до неї шалот, часник, потім помідори, креветки і 1 ст.л. креольського соусу. Обсмажити все до появи рожевого відтінку (бл. 2-х хв.). Додати молюсків і мідії, 1/4 склянки соусу пірі-пірі і тушкувати 5 хвилин. Після цього додати устриці і м'ясо лобстера і продовжити тушкувати ще 2 хв. Витягти розкрилися раковини молюсків.

У тарілки розкласти макарони, навколо покласти м'ясо, залити макарони бульйоном і гарнірувати сиром і базиліком. Подавати гарячим.

Щоб зробити соус пірі-пірі, треба почистити і подрібнити перчики, змішати всі компоненти крім часнику і тушкувати 4 хв., Перемішуючи, на сильному вогні. Потім додати часник і дати приправі охолонути. Остигнула суміш подрібнити в міксері і поставити в холодильник на кілька днів. Для отримання креольської приправи треба просто змішати всі інгредієнти.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Феттучіні з морепродуктами, чорізо і соусом пірі-пірі. Щиро сподіваємося, що блюдо Феттучіні з морепродуктами, чорізо і соусом пірі-пірі сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти