Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Солянка збірна рибна

Солянка збірна рибна


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Стерлядь - 250г
- Судак свіжий - 250г
- Білуга або осетрина - 250г
- Головизна - 150г
- Цибуля ріпчаста - 2 невеликі цибулини
- Огірки солоні - 2-3 шт.
- Каперси - 20г
- Маслини - 50г
- Оливки - 20г
- Томат-пюре - 2 ст.л.
- Масло вершкове - 2 ст.л.
- Лимон, лавровий лист, перець, зелень - за смаком
Приготування:
Сиру рибу осетрових порід нарізати по 3-4 шматка на порцію, філе судака на 1-2 шматка. Осетрову рибу занурити в окріп на одну хвилину, головизну (хрящі) зварити до готовності.

Лук нашаткувати, спасерувати на вершковому маслі, додати томат-пюре і продовжувати пасерувати 5-8 хвилин. Солоні огірки порізати кубиками.

У киплячий рибний бульйон покласти гарнір, рибу, лавровий лист, перець і варити 10-15 хвилин. Наприкінці варіння додати нарізані варені хрящі.

У тарілку з солянкою покласти маслини, лимон, зелень або подати їх окремо.

Примітка: у рибні солянки (особливо з осетрових) не слід додавати багато томату-пюре, так як він заглушає смак риби.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Солянка збірна рибна. Щиро сподіваємося, що блюдо Солянка збірна рибна сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти