Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Свинина по-алентежанскі

Свинина по-алентежанскі


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Свинина (філе) - 900г
- Сухе біле вино - 1.5 склянки
- Паприка - 1 ч.л.
- Сіль - 2.5 ч.л.
- Чорний перець - 1/4 ч.л.
- Часник - 2 зубчики
- Лавровий лист - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 цибулини
- Оливкова олія - ??3 ч.л.
- Помідори (свіжі) - 2 шт.
- Сушений червоний перець - 1/4 ч.л.
- Молюски (в раковинах) - 24 шт.
- Свіжа зелень петрушки - 1 великий пучок
Приготування:
У велику каструлю влийте вино, всипте паприку, сіль, перець і добре перемішайте. Додайте 1 подрібнений зубчик часнику, лавровий лист, і м'ясо, попередньо нарізане невеликими кубиками. Маринуйте м'ясо протягом 6:00, час від часу, помішуючи, при цьому стежте, щоб маринад повністю покривав м'ясо.

Через 6:00 злийте маринад в окремий посуд і видаліть з нього часник і лавровий лист. Розігрійте сковороду, влийте в неї 1 чайну ложку масла, викладіть м'яса і обсмажте, часто заважаючи, щоб шматочки швидко і рівномірно вкрилися трохи золотистою скоринкою.

Маринад обережно злийте в невелику сковороду і прокип'ятіть на великому вогні, видаливши всі частинки, які утворюються на внутрішніх стінках каструлі. Після кип'ятіння залишається приблизно 1 склянка маринаду, яким потім залийте м'ясо і відставте убік.

У невелику каструлю з товстим дном влийте 2 ч.л. масла і обсмажте до прозорості, часто помішуючи, кільця ріпчастої цибулі. Потім додайте другу подрібнений зубчик часнику, очищені, нарізані кубиками помідори і червоний перець. Залиште кип'ятитися, постійно помішуючи, близько 5 хвилин.

Молюски ретельно промийте і киньте в каструлю з томатним соусом, накривши каструлю кришкою, щоб раковини розкрилися (приблизно на 10 хвилин). На тарілці поклади молюсків поряд з м'ясом, сприсніть їх лимонним соком і посипте нашаткованої петрушкою.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Свинина по-алентежанскі. Щиро сподіваємося, що блюдо Свинина по-алентежанскі сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти