Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Свекольник Єрмаковський

Свекольнік Єрмаковський


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Цей борщ відрізняється від представлених на сайті чотирьох рецептів. Густий і ситний виходить.

на 3-х літрову каструлю:
300 грам м'яса або птиці на бульйон.
4-5 середніх буряків.
3 середніх картоплини
1 морквина
1 невелика цибулина
лимонний сік - 1 стіл. ложка
зелень - зелену цибулю, кріп, петрушка.
сіль за смаком.

Приготування:
Ставимо дві каструлі: одну під бульйон, другу під буряк.
Буряк варимо окремо, в шкірці, хвостики і черешки не обрізаємо, що не солимо.

М'ясо ріжемо на невеликі шматочки і варимо в 2-х літрах води. Після закипання знімаємо піну, додаємо цибулину і терту моркву. Вариться хвилин 40. Потім чистимо, ріжемо скибочками і закладаємо картоплю. Солимо. Цибулину викидаємо.

Поки вариться картопля, зливаємо воду зі буряків - вона вже зварилася. Чистимо її, трьом на крупній тертці і скроплюємо лимонним соком (для стійкості кольору), перемішуємо. Якщо раптом у будинку не виявилося лимона - можна замінити оцтом, але обережно, він кисліше набагато.
Буряка багато - так має бути.
Картошка зварилася? закладаємо тертий буряк, як тільки закипіло, вимикаємо конфорку (буряк у нас варена, нічого її виварювати ще). Сипем зелень яка є, обов'язково зелена цибулька. Через чеснокодавку додаємо 1-2 зубки часнику.
Накриваємо кришкою і нехай настоїться не менше півгодини, а то й годину.
Виходить густий і ситний борщ. Корисний, смачний.
При подачі ще в тарілку всипати жменю свіжої дрібно-порезаной зелені.

Примітка:
Їсти зі сметаною! закусали чорним хлібцем і зеленою цибулькою!
А на другий день борщ ще смачніше - настоявся :)))
Смачного!




Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Свекольнік Єрмаковський. Щиро сподіваємося, що блюдо Свекольнік Єрмаковський сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!