Головна |
для начинки:
- Сир - 300гСир протерти через сито. У добре розтертий сир кладуть масло, жовток, сіль, розтирають до стану однорідної маси, поступово підсипаючи борошно, замішують тісто. З тіста ліплять кулю, загортають у поліетиленову плівку і ставлять на 15-20 хвилин в прохолодне місце. Потім розкочують пласт товщиною в 0.5 см і круглої виїмкою нарізають гуртки: одна половина - для верху волованов, інша - для низу (денця). Нижні гуртки укладають на лист, змащений маслом. З верхніх гуртків виймають маленької виїмкою (можна чаркою) середину. Нижні гуртки по краю змащують білком, на середину кладуть начинку і все це закривають кружками з вийнятою серединкою, зверху змащують яйцем. Випікають в духовці при 240-260 ° С до готовності.