Повний хліб "лімпуйте"
Інгредієнти, використовувані в рецепті:- Світле пиво - 2 склянки
- Молоко - 1 л
- Житнє борошно - 700г
- Пшеничне борошно - 1.5кг
- Патока цукрових буряків - 2 склянки
- Дріжджі - 60г
- Цукор - 1 ст.л.
- Сіль - 1 ст.л.
- Кмин - 1/2 склянки
Приготування:
У велику каструлю з високими стінками всипати житнє борошно і влити пиво. Злегка розмішати і відставити суміш на 30 хв. Потім ретельно розмішати до отримання однорідної маси. Накрити рушником і залишити на 12 год при кімнатній температурі. Дріжджі розтерти з цукром і всипати в тепле молоко, додати патоку і розмішати. Влити дріжджову суміш у відстояне тісто і ретельно замісити. Коли тісто стане однорідною пастою, вмесіть в нього суміш пшеничного борошна і солі. Знову накрити тісто рушником і поставити в тепле місце. Коли тісто збільшиться в об'ємі в 2 рази, додати в нього кмин і перемішувати доти, поки воно не стане колишнього обсягу. Знову накрити тісто і залишити в теплому місці до його збільшення вдвічі. Розділити тісто на 4 рівні частини, кожну з яких помістити в пекарну форму. Накрити рушником і чекати, поки тісто не збільшиться вдвічі. Злегка змочити поверхню водою, що не вдавлюючи тіста, і випікати 15 хв. при середній температурі. Знову змочити верхню частину тіста холодною водою і випікати ще 10-15 хв. Кірку готового хліба відразу змочити холодною водою, після чого вийняти його з форми.
Повернутися до перегляду списку рецептів категорії
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Повний хліб "лімпуйте". Щиро сподіваємося, що блюдо
Повний хліб "лімпуйте" сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
