Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Брокколі

Брокколі

Різновид цвітної капусти.
Капуста брокколі утворить пухку голівку темно-зеленого кольору. Для відкритого грунту. Висадку розсади на постійне місце слід проводити одночасно з висадкою ранніх сортів білокачанної капусти. Догляд такий же, як і за цвітною капустою.

Терміни дозрівання: капуста брокколі більш скоростиглі, ніж кольорова капуста: технічна стиглість настає на 95-120 день після появи сходів. Плід: більші головки утворюються на центральній частині стебла. Середня маса головок 400-600 г. За харчової та дієтичної цінністю перевершує цвітну капусту. Відрізняється підвищеним вмістом кальцію і фосфору, білків, вітамінів. Холодостійка культура, витримує температуру до -7оС. Використання: для домашньої кулінарії. Капуста брокколі - холодостійка культура, тому висаджувати розсаду можна в більш ранні терміни, ніж кольорову капусту. Завдяки тому, що в голівках капусти броколі містяться вітаміни С, В1, В2, РР, підвищена кількість вітаміну Е, а також каротин, вона корисна літнім людям, з неї можна приготувати дитяче та дієтичне харчування. Головки брокколі дуже ніжної консистенції, з них виходять дуже смачні гарніри до рибних і м'ясних страв. Клітковина брокколі допомагає організму людини очищатися від радіонуклідів та важких металів. Брокколі після зрізки основної маси головок, дає другий урожай з пазушних бруньок, які утворюють головки діаметром 4-6 см і масою по 150-200 р
Рецепти з цим продуктом