Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Бурріда


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Філе риби (морський чорт, морський півень, султанка) - 1 кг
- Часник - 3 зубчики
- Зелена цибуля - 3 шт.
- Селера (стебло) - 2 шт.
- Сіль
- Фенхель (бульба, із зеленню) - 1/2 шт.
- Цукіні - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Картопля - 2 шт.
- Помідори - 5 шт.
- Чебрець і естрагон - по 1/2 пучка
- Оливкова олія - ??2 ст. л.
- Лимон - 1/2 шт.
- Білий перець (мелений) - за смаком
- Лавровий лист - 1 шт.
- Рибний бульйон - 250 мл
- Сухе біле вино - 250 мл
- Овочевий бульйон - 125 мл

 для часникового майонезу:

 - Часник - 5 зубчиків
- Яйце (жовток) - 2 шт.
- Оливкова олія - ??125г
- Картопля (пюре) - 1 шт.
- Лимон - 1 шт.
- морська сіль
- Білий перець (мелений) - за смаком
- Гірчиця - за смаком
- Петрушка - 1 пучок.
Приготування:
Філе риби розрізати на великі шматки, скропити лимонним соком і посолити, подрібнити часник. Овочі нарізати кільцями або кубиками, зелень подрібнити. Всі овочі, крім помідорів, покласти в посуд, додати 2 ст. л. оливкової олії, часник, сіль, перець, не накриваючи кришкою, поставити в піч на 5 хв при 600 Вт Додати помідори, зелень, лавровий лист, рибний бульйон, вино, овочевий бульйон, накрити кришкою, поставити в піч на 8 хв при 600 Вт Покласти шматочки риби, накрити кришкою, готувати ще 6-7 хв при 600 Вт Часниковий майонез: часник подрібнити, додати жовтки, помішуючи, по краплях додавати оливкове масло. Потім покласти картоплю, 1 ч. Л. натертої лимонної кірки, лимонний сік, перець, сіль, гірчицю, помішуючи, з'єднати готовий соус з основною стравою. Не кип'ятити, посипати петрушкою і подавати з сухарями з білого хліба.


Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Бурріда. Щиро сподіваємося, що блюдо Бурріда сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!