Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Суп з лосося (Laxsoppa)


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Лососеві обрізки (голова, хвостовий плавець, кістки і шкіра) - 0.5-1кг
- Цибуля ріпчаста-1 шт.
- Цибуля-порей (біла частина) - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Кріп - 5 гілочок
- Петрушка (зелень) - 5 гілочок
- Перець чорний горошком або ямайський перець - за смаком

 для заправки:

 - Масло вершкове - 1 ст.л.
- Борошно - 1 ст.л.
- Вершки - 1/2 склянки
- Яйце (жовток) - 2 шт.
- Морква (варена) - 1 шт.
- Зелений горох (варений) - 1/4 склянки
- Петрушка або кріп (нарізані) - за смаком.
Приготування:
Суп готують з обрізків рибної тушки, які залишаються від приготування іншої страви.

М'ясо лосося дрібно порізати, промити, після чого залити холодною водою, накрити кришкою і довести до кипіння. Після того, як бульйон закипить, зняти піну і додати овочі. Варити протягом 45 хвилин, потім процідити бульйон і відокремити розвариться м'якоть від кісток.

Масло нагріти у великій каструлі, додати туди борошно, перемішати і після цього додати рибний бульйон. Дати рідини закипіти, після чого залишити бульйон кип'ятитися на повільному вогні протягом 15 хвилин. Збити яєчні жовтки разом з вершками і влити в бульйон, посолити і поперчити. В останню чергу додати варений горох і подрібнену варену моркву, зелень, а також варену рибу, що залишилася від приготування бульйону. Подавати дуже гарячим.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Суп з лосося (Laxsoppa). Щиро сподіваємося, що блюдо Суп з лосося (Laxsoppa) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!