Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Суп з дикого голуба


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Дикі голуби - 1 шт.
- Вода - 1.5 л
- Корінь селери - 1/4
- Морква - 1 шт.
- Корінь петрушки - 1 шт.
- Цибуля-порей - 1 шт.
- Кольрабі - 1 шт.
- Чорний перець (горошок) - 3 шт.
- Запашний перець (горошок) - 2 шт.
- Сіль
- Вершкове масло - 40г
- Борошна (для заправки) - 30г
- Вермішель - 2 ст.л.
- Зелень петрушки, цибулі або любистока - за смаком.
Приготування:
Ощіпанную, випатрану і добре вимиту тушку голуба разом з серцем, зобиком і печінкою поставити варити, додавши коріння або овочеву суміш (її кладуть у киплячу воду). Як тільки овочі стануть м'якими, їх вийняти, голуба варити до готовності. Якщо суп вариться в скороварці, овочі можна вийняти через 3-5 хвилин, а голуба варити ще 15-30 хвилин в залежності від віку. Готове м'ясо відокремити від кісток і дрібно порубати разом з серцем, зобиком і печінкою. Бульйон заправити підсмаженої на маслі борошном, покласти 2 ст. ложки вермішелі і варити при помішуванні 3-4 хвилини. Потім додати нарізані овочі і м'ясо птиці, столову ложку дрібно нарізаної петрушки, цибулі або любистока і подати на стіл.


Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Суп з дикого голуба. Щиро сподіваємося, що блюдо Суп з дикого голуба сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!