- Огірки солоні - 1-2 шт.
- Масло вершкове - 1 ст.л.
- Сметана - 1 ст.л.
- Яйце - 1/4 шт.
- Морква - 1 шт.
Квасоля перебрати, промити, замочити на 6:00, потім воду злити, знову залити холодною водою, після чого відварити до готовності, відвар відцідити, але не виливати. Солоні міцні огірочки очистити від шкірки (можна і від насіння), нарізати соломкою і припустити з невеликою кількістю води. Цибулю, моркву, корінь петрушки і селери щодо дрібно нарізати і спасерувати на вершковому маслі.
У відвар квасолі влити воду, довести до кипіння, покласти картоплю, нарізану брусочками, і варити майже до готовності. Додати припущені огірки, пасеровані коріння і ріпчасту цибулю, варити 7-10 хвилин. За 5 хвилин до кінця варіння покласти відварену квасолю, влити
прокип'ячений огірковий розсіл, приправити чорним перцем (горошком), додати лавровий лист, посолити. Знявши з вогню, розсольник заправити сирим яєчним жовтком, розтертим з частиною сметани. Готовий розсольник розлити по тарілках, покласти сметану і дрібно нарізану зелень.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
