Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Розсольник пітерський


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Картопля - 5-6 бульб
- Крупа (пшенична, перлова, вівсяна) - 1 склянки
- Морква - 1 шт. середніх розмірів
- Корінь петрушки - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- Масло вершкове - 2 ст.л.
- Огірки солоні - 2 шт. середніх розмірів
- Томат-пюре - 1 ст.л.
- Огірковий розсіл - 1/2 склянки
- Сіль, перець, лавровий лист - за смаком
- Бульйон або вода - 2 л
- М'ясо (яловичина, баранина) - 500-600г
Приготування:
Розсольник готують на м'ясному бульйоні з різними м'ясними продуктами. Для вегетаріанського розсольнику потрібні свіжі або сушені гриби (5-6 шт.). Крупу перебрати, добре промити, залити трьома неповними склянками окропу, поставити на слабкий вогонь і розпарити до розм'якшення. Відвар злити, а крупу промити.

Картоплю нарізати невеликими брусочками, моркву і петрушку скибочками, цибулю - півкільцями. Корінь і цибулю обсмажити на маслі, додавши томат-пюре. Огірки очистити, видаливши шкірку і насіння. У киплячий бульйон покласти крупу і варити до готовності. За 15-20 хвилин до закінчення варіння додати картоплю, пасеровані коріння, огірки. Наприкінці варіння розсольник заправити огірковим розсолом, сіллю за смаком.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Розсольник пітерський. Щиро сподіваємося, що блюдо Розсольник пітерський сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!