Головна » Рецепти за типами страв » Розсольники » ... З нирок » Розсольник московський з нирками

Розсольник московський з нирками

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Нирки яловичі - 70г
- Корінь петрушки - 45 г
- Пастернак - 30 г
- Корінь селери - 15 г
- Цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- Цибуля-порей - 30 г
- Щавель, шпинат (можна салат) - по 1 щільному пучку
- Огірки солоні - 2 шт.
- Масло вершкове - 1 ст.л.
- Молоко - 5 ст.л.
- Яйце - 1 шт.
- Зелень - за смаком

Приготування:

Нирки добре промити, залити водою і залишити на кілька годин. Потім воду злити, перекласти нирки в каструлю, залити холодною водою, варити 5-10 хвилин, ще раз злити воду, промити майже холодною водою, знову залити водою і варити до готовності (бульйон можна використовувати для приготування розсольнику).

Корінь і цибулю дрібно нашаткувати і спасерувати на жирі. Перебрані листя щавлю і шпинату (або замінюючий їх салат) порубати як капусту, огірки очистити від шкірки і, розрізавши уздовж, видалити насіння, а потім нарізати поперек великою соломкою (за бажанням шкірку і насіння можна не видаляти).

У киплячий бульйон покласти пасеровані овочі, огірки, приправити спеціями і поставити на вогонь на 15-20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення варіння в розсольник додати шпинат, щавель, сіль і огірковий розсіл (за смаком), який попередньо прокип'ятити і процідити.

При подачі покласти в тарілку нарізані нирки, додати суміш з яєць і молока, налити розсольник і посипати його зеленню. Окремо можна подати ватрушки з сиром. Так само можна приготувати розсольник з телятиною, бараниною, куркою, курчатами.

Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Розсольник московський з нирками. Щиро сподіваємося, що блюдо Розсольник московський з нирками сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!

Також Вас може зацікавити:

Останні рецепти