Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з оселедця » Розсольники » Розсольник з перловою крупою і фрикадельками із свіжої та копченої оселедця

Розсольник з перловою крупою і фрикадельками із свіжої та копченої оселедця


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Огірковий розсіл - за смаком
- Картопля - 2-3 бульби
- Крупа перлова - 1 ст.л.
- Цибуля ріпчаста - 1 ст.л.
- Морква - 1 шт.
- Корінь петрушки і селери - по 5 г
- Огірки солоні - 2 шт.
- Жир - 1 ст.л.
- Зелень петрушки - за смаком

 для фрикадельок:

 - Оселедець свіжа - 60 г
- Філе оселедця копченої - 20 г, цибуля ріпчаста - 1/2 цибулини
- Масло вершкове - 1 ст.л.
- Яйце - 1 шт.
- Борошно - 1 ч.л.
- Зелень петрушки, перець чорний мелений, сіль - за смаком
Приготування:
Для фрикадельок м'якоть свіжої та копченої оселедця пропустити через м'ясорубку, додати дрібно нарізану сирої (але краще обсмажену цибулю), сіль, чорний мелений перець, сире яйце, борошно, дрібно нарізану зелень. З маси сформувати фрикадельки завбільшки з волоський горіх.

Перлову крупу відварити до готовності (оптимальне співвідношення 1 склянку крупи на 4 склянки води), покласти без відвару в киплячу воду, додати пасеровану ріпчасту цибулю і моркву, а корінь селери і петрушки нарізати кубиками і покласти в сирому вигляді. Через 10 хвилин додати кубики картоплі. Коли картопля звариться до напівготовності, покласти припущені солоні огірки (попередньо очищені від шкірки і нарізані кубиками), фрикадельки і все варити на слабкому вогні до готовності.

Заправити розсольник за смаком огірковим розсолом. При подачі посипати розсольник дрібно нарізаною зеленню.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Розсольник з перловою крупою і фрикадельками із свіжої та копченої оселедця. Щиро сподіваємося, що блюдо Розсольник з перловою крупою і фрикадельками із свіжої та копченої оселедця сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!