Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Розсольник з галушками


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Бульйон (грибний, овочевий)
- Огірковий розсіл - за смаком
- Капуста білокачанна - 100г
- Картопля - 3-4 бульби
- Морква - 1 шт.
- Корінь петрушки - 30 г
- Корінь селери - 20-30 г
- Цибуля ріпчаста - 1-2 цибулини середнього розміру
- Огірки солоні - 3 шт.
- Масло вершкове - 3 ст.л.
- Сметана - 2 ст.л.
- сіль за смаком

 для клецек:

 - Борошно пшеничне - 3 ст.л.
- Молоко - 6 ст.л.
- Яйце - 1 шт.
- Масло вершкове - 1 ст.л.
- сіль за смаком
Приготування:
Цей розсольник готується на грибному, м'ясному бульйоні або овочевому відварі. Білокачанну капусту нашаткувати. Корінь і цибулю дрібно порізати і підсмажити на жирі. Огірки очистити від шкірки і нарізати кружечками, картопля - часточками або брусочками. У киплячий бульйон або воду покласти капусту, довести до кипіння, після чого додати пасеровані коріння, картоплю, огірки і продовжувати варіння ще 20-25 хвилин. За 5-10 хвилин до закінчення варіння покласти сіль і заправити суп кип'яченим процідженим огірковим розсолом.

Окремо приготувати борошняні або картопляні галушки. Для цього в каструлю з молоком або бульйоном покласти вершкове масло, сіль, дати закипіти і всипати просіяне борошно, добре розмішати і проварити кілька хвилин. Після цього зняти тісто з вогню, ввести сире яйце, ретельно вимішуючи тісто. Чайною ложкою обробити маленькі галушки (приблизно по 10-12 штучок на порцію).

Борошняні галушки слід попередньо відварити в бульйоні або злегка підсоленій воді (протягом 2-3 хвилин після закипання). При подачі в тарілку з розсольником покласти галушки і сметану.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Розсольник з галушками. Щиро сподіваємося, що блюдо Розсольник з галушками сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!