Юшка чечужна з розтягаєм
Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Бульйон (вуха) - 800г
- Стерлядь - 200г
- Масло вершкове - за смаком
- Морква - 15г
- Лимон - часточка
- Сіль
- Перець чорний горошком - за смаком
- Зелень - за смаком.
Приготування:
Стерлядь очистити, випатрати і промити. Зіскоблити ножем з шкіри слиз, протерти рибу серветкою, обшпарити окропом і через 20-30 секунд промити холодною водою.
У каструлю з юшкою покласти шматки стерляді, перець горошком і варити 10-15 хвилин. Піну, що утворюється видаляти, залишаючи блискітки жиру. Якщо жиру на поверхні юшки мало, потрібно подрібнену на тертці моркву спасерувати на маслі і
влити декілька крапель цього масла в юшку.
З готової стерляді видалити хрящі. У тарілку покласти шматок стерляді, налити юшку і окремо подати скибочку лимона і дрібно нарізану зелень петрушки або кропу. Окремо також подати кулеб'яку або розтягай з рибою.
Повернутися до перегляду списку рецептів категорії
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Юшка чечужна з розтягаєм. Щиро сподіваємося, що блюдо Юшка чечужна з розтягаєм сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
