Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Юшка » ... З осетра » Юшка зі стерляді або осетрини із шампанським

Юшка зі стерляді або осетрини із шампанським


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Йоржі - 1кг
- Стерляді - 1-1.5кг
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Петрушка, селера (коріння) - по 3-4 шт.
- Зелень (кріп, петрушка) - 1 пучок
- Ікра від обробленої риби (йоржів, окунів) - 1/2 склянки
- Цибуля (шінкованной) - 3-4 ст. л.
- Лимон - 1/2 шт.
- Шампанське - 1 стакан.
Приготування:
Варять юшку з йоржів з корінням, проціджують і освітлюють ікрою.

Стерлядь або ланки осетрини нарізають шматками, витирають насухо рушником, кладуть у гарячу прозору юшку і варять рибу на слабкому вогні до готовності (приблизно 15 хвилин після закипання). Шматки готової стерляді або осетрини викладають в супову тарілку (або миску), посипають зеленню кропу і обережно заливають процідженої юшкою.

Шампанське подають або окремо, або за бажанням для гостроти смаку його вливають в юшку. До юшки подають також очищені від шкірки і насіння лимони і дрібно нарізану зелену цибулю.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Юшка зі стерляді або осетрини із шампанським. Щиро сподіваємося, що блюдо Юшка зі стерляді або осетрини із шампанським сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!